Colita de Cuadril

Corte ubicado en el cuarto trasero de la res, limita hacia atrás y arriba con el cuadril. Carne de forma triangular.

Otros nombres:
COLOMBIA: Colita de Cadera, Palomilla, Punta de Extranjero, Mico
ARGENTINA: Colita de Cuadril
USA: Trip Tip

Principales usos: Asar - Plancha.

Características funcionales y maduración:
Se limpian impurezas y excesos de tejido conectivo. Es un corte de características jugosas, similares a la Punta de Anca, sin grasa. Se puede consumir después de 20 días de maduración. Siendo el óptimo entre los 25 y 30 días.

Presentación y empaque:

Presentación: Corte entero Empaque: Al vacío por unidad. Refrigerado (0°C - 2°C). El embalaje y la entrega se hacen según lo acordado con el cliente en cajas de cartón de 25 Kg. máximo marcadas con nuestro Logo y con los sellos de certificación Angus & Brangus (por producto) y su trazabilidad.

Rotulado:
El rotulado contiene la siguiente información: Nombre del producto, nombre comercializadora, peso al empacar, fecha de empaque, fecha de vencimiento, finca, procedencia, número de lote.

Observaciones:
Buena disponibilidad para despacho, se recomienda realizar pedidos con ocho días de anticipación.