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Lomito de Cadera

Lomito de Cadera

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Colombia, Medellin
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Descripción

Corte ubicado en el cuarto trasero de la res. Se obtiene al separar del corazón de cuadril el músculo accesorio.

Otros nombres:
COLOMBIA: Lomito de Cadera.
ARGENTINA: Lomito de Cuadril.
USA: Eye of Rump

Principales usos: Asar - Freír - Plancha.

Características funcionales y maduración:

Carne de tejido grano fino, de característica jugosa, se limpian impurezas y excesos de tejido conectivo. Corte sin grasa. Se puede consumir después de 15 días de maduración, siendo el óptimo entre los 20 y 30 días.

Presentación y empaque:

Presentación: Corte por tres piezas. Empaque: Al vacío tres piezas. Refrigerado (0°C - 2°C). El embalaje y la entrega se hacen según lo acordado con el cliente en cajas de cartón de 25 Kg. máximo marcadas con nuestro Logo y con los sellos de certificación Angus & Brangus (por producto) y su trazabilidad.

Rotulado:
La etiqueta contiene la siguiente información:
Nombre del producto, nombre comercializadora, peso al empacar, fecha de empaque, fecha de vencimiento, finca, procedencia, número de lote.

Observaciones:
Buena disponibilidad para despacho, se recomienda realizar pedidos con ocho días de anticipación.


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