Pulpa Tamarindo

Árbol de hasta 12 m de altura, con hojas plumosas pinadas. Las frutas son curvas, ligeramente constreñidas entre las semillas. Las hojas alternas compuestas (paripinnadas), estipuladas, folíolos opuestos con margen entero y pecíolo muy corto. Sus flores dispuestas en racimos terminales y pendulares; cáliz angosto, membranoso, corola amarilla con cinco pétalos tres de ellos de mayor tamaño y nervado. El fruto de poco espesor, ondulada centralmente con dos a seis semillas de color café, unidas por fibras presentes en la pulpa.

USOS

Sirve para elaborar refrescos, helados y concentrados enlatados. El polvo de la fruta se utiliza en la elaboración de jaleas, compotas y mermeladas.