Solomito

Corte ubicado en el cuarto trasero de la res, localizado en la parte interna de la columna vertebral.

Otros nombres:
COLOMBIA: Lomo Fino, Lomo Biche, Solomito, Lomo.
ARGENTINA: Lomo.
USA: Terderloin.

Principales usos: Asar - Hornear- Plancha.

Características funcionales y maduración:

Este corte no contiene grasa y es considerado el corte de mayor terneza de la res, se caracteriza por su textura suave y poco marmóreo. Se hace una limpieza básica dejando el cordón. Requiere poca maduración, ideal consumir entre 8 y 15 días.

Presentación y empaque:
Presentación: Corte entero Empaque: Al vacío. Refrigerado (0°C - 2°C). El embalaje y la entrega se hacen según lo acordado con el cliente en cajas de cartón de 25 Kg. máximo marcadas con nuestro Logo y con los sellos de certificación Angus & Brangus (por producto) y su trazabilidad.

Rotulado:
La etiqueta contiene la siguiente información:

Nombre del producto, nombre comercializadora, peso al empacar, fecha de empaque, fecha de vencimiento, finca, procedencia, número de lote.

Observaciones:
La disponibilidad de este producto es reducida por lo tanto los pedidos se deben hacer con la mayor anticipación posible y estarán sujetos a la disponibilidad de producto.