Té, elite negro

Como todos los tipos de té, el té negro proviene de la misma planta: Camelia Sinensis. Los métodos y variedades para obtener el té negro difieren considerablemente según la región productora, pero el proceso siempre incluye cuatro pasos básicos: marchitamiento (para hacer flexible la hoja y poder enrollarla sin que se rompa), enrollado (para romper las células y facilitar las reacciones químicas de la fermentación), fermentación (la verdadera transformación para convertirse en té negro) y secado (detiene la fermentación en el momento deseado). El secado del té negro tiene caracteristicas especiales: las hojas son secadas sin utilizar calor.